Herbstzeit ist Quiche-Zeit: Kürbis-Quiche mit Ziegenkäse

Wärmendes Soulfood: Kürbis-Ziegenkäse-Quiche frisch aus dem Ofen – knusprig & cremig

Wenn der September ins Land zieht und die ersten bunten Blätter fallen, beginnt die Zeit für herzhafte Ofengerichte und gemütliche Abende. Der aromatische Hokkaido-Kürbis feiert nun Saison und ist die ideale Basis für ein einfaches, aber raffiniertes Gericht: unsere Kürbis-Quiche mit Ziegenkäse.

Diese Quiche ist nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern auch vielseitig: Sie schmeckt warm und kalt, passt zum Brunch, zum Abendessen oder als Meal-Prep fürs Büro. Und das Beste: Sie ist schnell gemacht – mit frischem oder fertigem Teig aus dem Kühlregal.

Kürbis & Ziegenkäse: Eine unwiderstehliche Geschmackskombination

Die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses trifft auf die leicht herbe, cremige Note von Ziegenkäse – eine harmonische Kombination, die herbstlicher kaum sein könnte. Dazu kommt ein Hauch Muskatnuss, frischer Thymian und eine zart-knusprige Teigbasis: Fertig ist das perfekte Herbstgericht.

Warum dieses Rezept ideal für den Frühherbst ist

• Saisonal & regional: Kürbis ist im September frisch vom Feld erhältlich – oft sogar aus der Region.

• Alltagstauglich: Die Quiche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag.

• Vegetarisch & wandelbar: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen – z. B. mit Feta, Walnüssen oder Spinat.

Zutaten für eine Kürbis-Quiche (für ca. 4 Portionen):

• 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig (aus dem Kühlregal)

• 500 g Hokkaido-Kürbis

• 1 rote Zwiebel

• 100 g Ziegenkäse (weich oder Rolle)

• 3 Eier

• 150 ml Sahne

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• Optional: frischer Thymian

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Kürbis vorbereiten: Hokkaido gut waschen (Schale kann mitgegessen werden), entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel fein hacken und mit dem Kürbis in etwas Öl ca. 5 Minuten in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

4. Den Teig in eine Quiche- oder Tarteform legen und leicht andrücken.

5. Die Kürbis-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6. Eier, Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über das Gemüse gießen.

7. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf der Quiche verteilen.

8. Ca. 35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und gestockt ist.

9. Nach Belieben mit frischem Thymian bestreuen und warm oder lauwarm servieren.

Servier-Tipp

Am besten passt dazu ein frischer Blattsalat oder – ganz klassisch im September – ein Glas Federweißer. Auch ein milder Riesling oder Kräutertee harmonieren wunderbar mit der aromatischen Quiche.